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为什么你做的米糕会发酸因为你忽略了几个最重要的步骤

2019-10-08 16:48  作者:admin  
本页关键词:米糕,

  说到米糕可能很多人不会忘记,因为它承载着很多人小时候的记忆,而且就算是以前,他也不是你想吃就有的一道食材,可能有时候都要碰运气才能买到它,印象最深的是那一些贩卖米糕的大爷,经常他们会推着一部小车子到处卖,因为并没有固定的贩卖点,所以你想吃的时候并不是那么的容易碰上。好不容易碰上的时候都会拦住他,买上几块解解馋,他现在更少的会看见有人在出售米糕,为了自己能够想吃的时候就能吃上,所以特意去询问了一下做米糕的师傅,自己学会了这项技能,想吃的时候就做上一些,味道还非常的不错。

  在平常的生活当中,可能有很多的小伙伴会自己制作米糕,但很多人也碰上了一个比较棘手的问题,只是感觉自己制作出来的总是有一股酸味,说实话,一开始的时候我也有这个烦恼,也正是因为这个原因,才去请教了一下师傅,他把其中最为关键的问题交给我之后,然后在家里面尝试了很多次,每次做出来的味道都非常的成功,口感松软,口味也很甜,最主要的是并没有出现以前经常碰上的酸味,但他的做法也非常的简单,只要用心学习两分钟的时间,你也可以制作出香甜可口的米糕。

  首先我们需要准备大概200克的大米,和三克的孝母粉,还有适量的白糖,然后就是一些葡萄干和芝麻。我们还需要提前把大米清洗干净,最好是在做米糕的前一天晚上就准备好,因为提前一晚浸泡出来的大米,制作的时候口感才会非常的不错。等到第二天大米泡好之后,我们把泡好的200克大米,再配上一百克的清水,把它们一起倒入到料理机当中,开动机器把它们打成米糊。米糊制作完成之后再把50克的米糊,放在一个小碗里面,然后开大火蒸上五分钟的时间让它变熟,加热的时间需要你注意一下,不要挣扎太久,时间过久的话,他会比较硬,后面搅拌起来会比较麻烦。

  保证好了的熟米糊,倒入到生的米糊当中,然后慢慢的搅拌,再搅拌的过程同时,你可以在一个小碗当中倒入大概30克的温水,再加入符合自己甜度的白糖,然后和三毫克的像磨粉,慢慢的用温水把它们化开,化开之后再导入到米糊当中,cp5900开奖现场。到的时候慢慢把它们搅匀,这时候可以再放入洗干净的葡萄干,还有芝麻,在充分的搅拌均匀了之后,然后再盖上一块保鲜膜或者是湿毛巾,进行发酵处理,这时候一定要掌握好时间还有温度,不然你做好的米糊就会变酸。

  正确的时间是在常温下先放上15分钟,然后再把它们放入到冰箱的冷藏发酵一个小时,最后在常温里面放上25分钟,然后上蒸锅蒸上15分钟的时间就可以了。

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